《金碩良言-黃俊碩》優化「預製菜」規管

《金碩良言》現時不少食肆為提升效率及減省成本,均透過向外採購或自行製作一些已經預
先烹調的食物,即是俗稱的「預製菜」,再翻熱給顧客享用。食肆為減省成本而使用預製菜本無
可厚非,不過現時政府未有就預製菜設立一套明確的規管制度,市民未必清楚製作預製菜使用的
食材、運輸及加熱過程是否安全及衛生,也不知悉製作過程是否有添加防腐劑,更重要是食肆毋
須向消費者列明提供的菜式是否屬於預製菜,讓消費者在欠

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