joseph leung ｜ 有關癌症的全球數據
有關癌症的話，先看一組全球平均數據：198/100,000 (每十萬人中，有198人患癌)。
按地理劃分區域的話，中東海灣國家的數字如下：
沙地阿拉伯：96/100,000 (每十萬人中，有96人患癌)。
也門：97/100,000。
阿曼: 104/100,000。
卡塔爾：107/100,000。
阿聯酋：107/100,000。
科威特：116/100,000。
這個地區的平均患癌數字比全球平均數低得多。比較一下其他國家，如
澳洲: 468/100,000，冰島: 374/100,000，匈牙利: 368/100,000，美國: 352/100,000。
中東阿拉伯國家的癌症病發率比起歐美國家低出數倍。當中的因素可能跟種族，大環境（氣候，地理，生活方式）等等相關。
有關種族差異的純醫學研究很難做到，更何況不少西方國家已有大量非白人的移民人口，純粹因為種族基因差異導致兩地差距極大的癌症病發率，很難令人信服。
比較合理的出發點是從大環境因素出發，看看兩地人的差異，再從中觀察這些差異是否影響癌症病發率的關鍵因素。
神奇的地方是中東阿拉伯人非常嚐甜，飲料如茶，咖啡等，都可加入大量白糖，阿拉伯甜點的糖分極高，我相信普遍香港人的飲食習慣，都很難接受過甜的甜品（我自己算是嗜甜一族，可接受這類的中東甜品與糖果，但日均而言，食糖量當然比不上本地人)。
久而久之，阿拉伯國家有嚴重的肥胖問題，也有糖尿病問題，過肥的人很多，幾可肯定遠高於全球平均數。從醫學保健去看，過量食用糖分導致過肥，是增加癌症機會的一大因素。
一個有趣的問題是：
儘管攝入如此多的糖分，他們實際上是如何降低癌症發病率的？
與西方國家相比，中東有什麼獨特之處？
第一：禁食，即齋月。齋月是一種持續一個月的宗教齋戒。那一個月只是全年的一個月。他們在日出後到日落前禁食。他們通常在日出前進食，日落後進食。因此，齋月被認為是一種僅僅一個月的間歇性禁食，可以大大降低患癌症的機率。
現在，有不少研究發現，間歇性禁食數天，有助於減低癌細胞發展的機會。另外，也有研究人員發現，將模仿禁食的飲食方式與維生素 C 結合使用，可以更有效地治療某些類型的癌症。
另一個研究發現，禁食既可以抑制急性淋巴細胞白血病 (ALL) 兩種亞型的發生，也可以逆轉其進展——B 細胞 ALL 和 T 細胞 ALL。（ALL 是兒童中最常見的白血病類型，可以發生在任何年齡）。
歷史上，禁食是最古老的療法之一。甚至希波克拉底Hippocrates也廣泛提到禁食，他有一句有趣的話，比如「生病時吃飯就是養病」。所以，當生病時，你不想經常吃東西。他被認為是醫學之父。
第二：Autophagy: 禁食會刺激Autophagy，這是一種有助於回收舊的受損蛋白質的條件。它有助於回收舊的受損物質，如受損的線粒體。癌症會損害您的線粒體。當線粒體受損時，線粒體會調整其代謝系統，以不同的方式處理大量葡萄糖的能量。當你禁食時，你會啟動這種Autophagy，你正在回收受損的線粒體，這將降低患癌的風險。
第三：禁食時會產生新的免疫細胞，從而增強免疫系統。免疫系統變得更強，從而會產生更多的殺傷性 T 細胞，它們直接殺死癌細胞和病毒，還會刺激更多的輔助性 T 細胞，從而間接幫助減少癌症。
第四：禁食是消除炎症的最佳方法之一。癌症傾向於擴散，遷移到炎症區域。因此，禁食是最有效的消炎藥之一。因此，它將降低癌症傳播的風險。
第五：禁食時，會增加身體的抗氧化網絡。這些實際上可以保護身體免受自由基損傷的東西，比如線粒體中的東西，會得到改善或增強。因此，這將立即降低患癌症的風險。
第六：飲食上，中東飲食文化喜加不同的香料。中東人吃的香料本身就是抗癌的。
薑黃：具有抗癌特性，是消除炎症的最佳物質之一。
藏紅花：含有某些非常非常抗癌的植物營養素。
小荳蔻：抗癌特性。
肉荳蔻、香菜、肉桂和香菜：都具有抗腫瘤和抗癌的特性。
某些食物還具有額外的抗癌特性：黑籽、橄欖油、蒔蘿、芝麻和棗。棗含有某些具有抗癌特性的植物營養素。紅棗是中東人天天必須的食物。
最後：酒精：中東大部分地區禁止飲酒。飲酒會增加患六種不同類型癌症的風險。喝酒更容易患上肝癌和口腔咽部區域，這是喉嚨後部的區域，還包括舌頭後部和上口腔。恰好中東地區的人在身體的這個部位患癌症的機率最低。世界上患這種癌症風險最高的地區是西歐、北歐和北美。
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本文只是表達有關資訊，數據與一些醫學研究資料，完全不涉及個人看法。
