零食巨頭用AI研新產品 尋最佳口味
【明報專訊】古有太監為皇帝試菜驗毒,今有AI為人類食品試味,為的是用科技發掘味道,迎合消費者的舌頭趨勢。全球最大食品商之一的億滋國際(Mondelēz International)(美:MDLZ)已實踐以AI試味,旗下已有Oreo產品由AI研發配方,嘗試找出最佳口味之餘,亦可提升效率。另有初創公司用AI以植物模擬食品口味,創造全素食品。有分析預料,AI將改革食品業,迎合更多人口味,亦可計算庫存,減少浪費。
【明報專訊】古有太監為皇帝試菜驗毒,今有AI為人類食品試味,為的是用科技發掘味道,迎合消費者的舌頭趨勢。全球最大食品商之一的億滋國際(Mondelēz International)(美:MDLZ)已實踐以AI試味,旗下已有Oreo產品由AI研發配方,嘗試找出最佳口味之餘,亦可提升效率。另有初創公司用AI以植物模擬食品口味,創造全素食品。有分析預料,AI將改革食品業,迎合更多人口味,亦可計算庫存,減少浪費。