《缸邊隨筆－石鏡泉》吃得飽再要吃得好

by · June 19, 2024

《缸邊隨筆》全球糧食危機，不單要「吃得飽」，牽動大國博弈的，已不光是一碗飯、一個
麵包的考量。人類為解決糧食問題，一直費盡心思，例如以不同種植的方法和技術，提升農作物
的量和質，包括使用農藥、基因改造技術等。但為「吃得好」而衍生的健康危機，同樣值得關注
。

素食給人的印象是環保、健康，但《紐約郵報》上周引述巴西聖保羅大學及英國倫敦帝國學
院，在英國醫學期刊《刺針》上發表的一項研究報告

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